前回に引き続き、私の好きなことを…。
「食」に関することは、全般に好きです。調理すること、食材を育てること、食器選びや食事作法などなど。
ご存じの方もいらっしゃると思いますが、この度全国曹洞宗青年会(以下、全曹青)といずも曹洞宗青年会のコラボ企画として、全曹青公式YouTubeにて「精進料理の基本」シリーズが公開中です。恥ずかしながらも、私が料理担当させてもらっています。
全4回シリーズで、第1回「基本の精進だし」、第2回「お米の炊き方」、第3回「お味噌汁」、第4回「じゃがいもの澄まし煮」となっています。
「おうち時間」が増える中、「禅の精進料理」に興味を持っていただけるよう、気軽に家庭でも取り組める内容にしています。
そして今動画のおすすめとして、高感度マイクを使用した【ASMR】(リアルな音を楽しむことのできる)点です！ガスを点ける音、大豆を煎る音、水を注ぐ音、お米の炊ける音やじゃがいもが煮えていく音など、慌ただしい日々の中では気づかないことが多い、細かな音1つ1つが聞こえてきます。ヘッドホンで聞いてみるのもおすすめです。
さて、今回は土鍋でご飯を炊いています。土鍋でご飯を炊いたことがある方はいらっしゃるでしょうか？火加減などを見ていないといけないので、炊飯器のようにスイッチひとつで炊き上がるわけではありません。しかしながら、炊き上がる音や蒸気を見ていると、何とも言えない心地よさに襲われます。決して難しくはないので、挑戦してみて下さい。
全曹青公式HP『般若』、全曹青Facebook、島根県第2宗務所Facebookから、
ぜひ閲覧下さい。
（人権擁護推進主事 西古孝志）